Jak podstawowe cechy wina pomagają znaleźć ulubione

Dzięki zrozumieniu poniższych 5 podstawowych cech będziesz mieć większą szansę na wybór doskonałych win.

W najnowszej historii coraz większy nacisk kładziono na analizę i ocenę win. Niestety oceny win tak naprawdę nie pomagają nam zrozumieć naszych niepowtarzalny zmysł smaku.



Najlepszym sposobem na poznanie swojego gustu jest nauczenie się klasyfikowania win według ich podstawowych cech, a następnie wybieranie tych, które najbardziej Ci się podobają.

Podstawowe cechy - cechy wina Wine Folly

Podstawowe cechy wina
  1. Słodycz
  2. Kwasowość
  3. Tanina
  4. Alkohol
  5. Ciało

Ważne jest, aby zrozumieć podstawowe cechy wina, aby dowiedzieć się, jak to zrobić skosztować wina. Nauka rozpoznawania cech wina pomaga określić, co lubisz w winie.



Słodycz

Jak słodkie lub wytrawne (nie słodkie) jest wino?

Najlepsze narzędzia do wina

Najlepsze narzędzia do wina

Od początkującego do profesjonalnego, odpowiednie narzędzia do wina zapewniają najlepsze wrażenia z picia.

co to jest wino pinot grigio
Kupuj teraz

Nasze postrzeganie słodyczy zaczyna się na końcu języka, a pierwszym wrażeniem wina jest jego poziom słodyczy.



Aby posmakować słodyczy, skup swoją uwagę na kubkach smakowych na końcu języka. Czy twoje kubki smakowe mrowi? –Wskaźnik słodyczy. Wierz lub nie, ale wiele wytrawnych win może mieć nuta słodyczy aby były bardziej pełne.

Jeśli znajdziesz wino, które lubisz, ma cukier resztkowy , możesz cieszyć się nutą (lub dużą ilością!) słodyczy w swoim winie.

Jak smakować słodycz w winie

  • Uczucie mrowienia na końcu języka.
  • Niewielki oleisty uczucie utrzymujące się w środku języka.
  • Wino ma wyższą lepkość, wino powoli pęka z boku kieliszka. (również wskaźnik wysokiego ABV)
  • Wina wytrawne czerwone, takie jak cabernet sauvignon, często zawierają do 0,9 g / l cukru resztkowego (wspólne z tanie wina ) .
  • Wino wytrawne często można pomylić z winem z hajem tanina.

Wykres cukru w ​​winie


Kwasowość

Jak cierpkie jest wino?

Kwasowość w jedzeniu i napojach smakuje cierpko i cierpko. Smakowanie kwaskowatości jest również czasami mylone alkohol .

Wina o wyższej kwasowości są lżejsze, ponieważ są określane jako „spritzy”. Jeśli wolisz wino, które jest bogatsze i bardziej okrągły , cieszysz się trochę mniej kwasowość.

Charakterystyka kwasowości

jak długo czerwone wino jest dobre po otwarciu
  • Uczucie mrowienia, które koncentruje się na przedniej i bocznej części języka. Czuje się jak popowe skały.
  • Jeśli pocierasz językiem podniebienie, wydaje się, że jest to żwirowe.
  • Twoje usta są mokre, jakbyś ugryzł jabłko.
  • Czujesz, że możesz radość .

Kwasowość w winie


Tanina

Jak cierpkie lub gorzkie jest wino?

Często mylona jest z taniną Poziom wysuszenia ponieważ tanina wysycha wyjmij usta!

Czym właściwie są garbniki wina? Tanina w winie to obecność związków fenolowych, które dodają winu goryczy.

Fenole znajdują się w skórkach i nasionach winogron winnych, a także mogą być dodawane do wina w procesie leżakowania w drewnie (dąb). Jak więc smakuje tanina? Wyobraź sobie, że wkładasz na język zużytą torebkę czarnej herbaty. Mokra torebka herbaty to praktycznie czysta tanina, która jest gorzka i powoduje uczucie wysuszenia.

Tanina ma smak zielny i jest często opisywana jako cierpka. Podczas gdy wszystkie te deskryptory brzmią bardzo negatywnie, tanina dodaje równowagi, złożoności, struktury i sprawia, że ​​wino trwa dłuzej . To także jedno z najważniejszych Cechy „dobre dla ciebie” w winach czerwonych.

Jak smakuje wino z dużą zawartością taniny?

co ma więcej węglowodanów, piwo lub wino
  • Gorzki smak na wewnętrznej stronie ust i po bokach języka.
  • Tanina wysusza język.
  • Po przełknięciu w ustach odczuwa się utrzymującą się gorzkość / suchość.
  • Taninę można często pomylić z terminem „sucha”, ponieważ wysusza usta.

Więcej o taninach winiarskich


Alkohol

Jak bardzo wino rozgrzewa gardło?

Przeciętny kieliszek wina zawiera około 11–13% alkoholu. To powiedziawszy, wina waha się od zaledwie 5,5% objętości alkoholu (ABV) do nawet około 20% alkoholu.

Alkohol interpretujemy za pomocą wielu różnych receptorów smaku, dlatego może on jednocześnie smakować gorzko, słodko, ostro i tłusto. Twoja genetyka faktycznie odgrywa rolę w tym, jak smakuje gorzki lub słodki alkohol.

Niezależnie od tego, wszyscy możemy wyczuć alkohol w głębi ust w naszych gardłach jako uczucie rozgrzewające. Eksperci w degustacja wina można oszacować poziom w granicach 0,2%!

Charakterystyka alkoholu

  • Wina z wyższą zawartością alkoholu mają zwykle odważniejszy i bardziej oleisty smak
  • Wina o niższej zawartości alkoholu mają zwykle lżejszy smak
  • Większość win zawiera się w przedziale 11–13% alkoholu

wino białe i ciemnobrązowe w kieliszku, aby pokazać wina jasne i pełne

Korpus: lekki do pełnego.

Masz ochotę na lekkie, średnie lub mocne wino? Ciało jest wypadkową wielu czynników - od odmiany wina, skąd pochodzi, zabytkowe , poziom alkoholu i sposób jego wytwarzania. Ciało jest migawką ogólnego wrażenia wina. Możesz poprawić swoje umiejętności, zwracając uwagę na to, gdzie i kiedy jest ono obecne.

Śmiałość w czerwonych winach

Wnioski dotyczące charakterystyki wina

Cechy wina pomagają zidentyfikować i powiązać ze sobą różne wina. Od ponad 250 tys różne wina są wydawane co roku na całym świecie, warto pomyśleć o cechach wina pod kątem odmiany i pochodzenia. Co dalej?

ile rodzajów wina

Jak smakujemy wino naszymi nosami

Dowiedz się, jak smakować wino i rozwijać swoje podniebienie.

Naucz się jak